FREIMEISTERKOLLEKTIV RYE (Straight Rye Whiskey) 0.5L / 48.2% vol.
Der Freimeisterkollektiv Rye (Straight Rye Whiskey) bringt die reiche Tradition des Rye Whiskeys, einst Amerikas beliebtester Whiskey, zurück. Inspiriert von osteuropäischen und deutschen Einwanderern, zitiert Rüdiger Sasse diese Tradition und interpretiert sie mit einem modernen Dreh durch den Einsatz regionaler Rohstoffe aus dem Münsterland neu.
Einzigartige Zusammensetzung
Mit einer sorgfältigen Zusammensetzung von 75% Roggen und 25% Roggen-Röstmalz sowie der Nutzung von Hefe und Wasser, kreiert Sasse eine trockene Note, angereichert mit den Geschmäckern von Vanille, Haselnuss, Orange, Kandis und dunkler Schokolade. Die Verwendung von 100% Roggen, davon 25% als Roggen-Röstmalz, stellt eine Besonderheit dar, die diesem Whiskey seinen charakteristischen Geschmack verleiht.
Traditionelle Destillation und innovative Lagerung
Gebrannt in einer Kolonne (Patent-Still) und einem Feinbrand in einer Kupferbrennblase (Pot-Still) aus dem Jahr 1880, mit einer bewusst herabgesetzten Abtriebsgrenze, erreicht Sasse eine erhöhte Komplexität durch längere Lagerung und Esterbildung. Die Lagerung erfolgt ausschließlich in medium getoasteten Fässern aus amerikanischer Weisseiche, wobei das Fasslager speziell gestaltet wurde, um saisonale Temperaturunterschiede optimal zu nutzen.
Genussempfehlung
Dieser Rye (Straight Rye) Whiskey eignet sich perfekt für die Zubereitung klassischer Cocktails wie Manhattan, Whiskey Sour oder Old Fashioned, wobei seine trockenen und komplexen Noten die Getränke auf ein neues Niveau heben. Auch pur oder auf Eis bietet der Freimeisterkollektiv Rye (Straight Rye) Whiskey ein unvergleichliches Genusserlebnis.
Entdecken Sie eine Neuinterpretation amerikanischer Tradition
Der Freimeisterkollektiv Rye (Straight Rye Whiskey) ist nicht nur ein Getränk, sondern eine Hommage an die Geschichte und eine Feier der Handwerkskunst. Kaufen Sie jetzt und erleben Sie die einzigartige Verbindung von traditionellem amerikanischem Whiskey und der Handwerkskunst des Münsterlands.
CHF 45.00
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GERUCH
Vanille
GESCHMACK
Haselnuss, dunkle Schokolade, Gewürznelke, Apfel
ABGANG
schwarzer Pfeffer
ZUTATEN
75 % Roggen, 25 % Gerstenmalz, Wasser
HERSTELLUNG
Rüdiger Sasse zitiert bei seinem Straight Rye Whiskey amerikanische Tradition und interpretiert diese mit regionalen Rohstoffe aus dem Münsterland neu. Für die Verzuckerung verwendet er 25 Prozent gemälzte Gerste. Auf den bei amerikanischen Roggenbrände verwendeten Anteil von etwa 39 Prozent Mais (Corn) verzichtet Sasse. Durch einen Roggenanteil von 75 Prozent erzielt er eine sehr trockene Note.
Gebrannt wird der Raubrand in einer Kolonne (Patent-Still) und der Feinbrand in einer Kupferbrennblase (Pot-Still) aus 1880. Die Abtriebsgrenze, d.h. der höchste Alkohol-Gehalt bei einer Destillation, hat Rüdiger Sasse für diesen Straight Rye Whiskey deutlich herabgesetzt, wodurch er mehr höhere Alkohole erhält, die erst durch längere Lagerung zu Veresterungen (Esterbildung) und damit mehr Komplexität führen.
Gelagert wurde dieser Roggenbrand zwischen fünf und elf Jahren, ausschließlich in Fässern aus amerikanischer Weißeiche, die medium getoastet wurden, das heißt, die Dauben genannten Langhölzer der Fässer wurden 70 Minuten lang bei 200 Grad Celsius geröstet. Viel Aufmerksamkeit hat Rüdiger Sasse auch der Gestaltung seines Fasslagers gewidmet, damit saisonale Temperaturunterschiede, die sich positiv auf
die Lagerung von Spirituosen auswirken, durch ein ausgeklügeltes natürliches Lüftungssystem verstärkt werden.
Schöppingen, Münsterland
RÜDIGER SASSE
Brenner | Schöppingen, Münsterland
Die Brennerei in der Gemeinde Schöppingen im Münsterland, die Rüdiger Sasse führt, befindet sich heute in der 15. Generation in Familienbesitz. Erstmals wurde sie im Jahre 1707 urkundlich erwähnt. Die Geschichte begann in einer Brauerei mit Schankwirtschaft, in der das nicht verbrauchte Bier destilliert wurde. Unter der Leitung von Franz Anton Sasse wurde die Brennerei 1885 neuen technischen Entwicklungen und dem allgemeinen Aufschwung der Kornbrennereien im Münsterland entsprechend modernisiert. 1972 wurde das Firmengelände im Dorfkern von Schöpping zu klein, es folgten Umzug und Neubau. Nach dem Tod von Theo Sasse im Jahre 1976 richtet dessen Sohn Ernst den Betrieb neu aus und begann, sich auf in Barrique-Fässern gelagerten Kornbrand zu spezialisieren. In den 80er-Jahren wird der Brennereibetrieb eingestellt.
Als Rüdiger Sasse den Betrieb von seinem Vater übernimmt, will er an die Leidenschaft seines Großvaters anknüpfen und baut 2004 nach historischem Vorbild eine Brennerei auf. Seitdem brennt er dort hochwertige Spirituosen aus verschiedenen Getreidesorten. Rüdiger Sasse gehört zu den Pionieren, die für eine qualitative Trendwende beim Kornbrand verantwortlich sind. Seine Begeisterung für das Handwerk wurde mittlerweile mehrfach belohnt. Sein fassgelagerter Kornbrand wurde bei der International Wine and Spirits Competition 2010 in London als bester Whiskey Kontinentaleuropas ausgezeichnet. Und seit 2017 gehört die Feinbrennerei Sasse zum erlesenen Kreis, dem drei Jahre hintereinander der Titel World Class Distillery bei den renommierten World Spirits Awards (WSA) verliehen wurde.
